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BERLUCCHI – FRANCIACORTA DOCG BERLUCCHI ’61 ROSE’

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BERLUCCHI – FRANCIACORTA DOCG BERLUCCHI ’61 ROSE’

Denominazione: FRANCIACORTA DOCG

Vitigno: Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%)

Zona di produzione: Franciacorta

Vinificazione e affinamento: spremitura soffice e progressiva dei grappoli  e fermentazione alcolica in tini d’acciaio. La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi tipici della varietà. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura

Metodo di spumantizzazione: classico

Categoria: Tag: Product ID: 1165

Descrizione

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

DEGUSTAZIONE: Colore: rosa intenso, che può variare leggermente a ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione del Pinot Nero – Perlage: perlage sottile e continuo – Profumo: note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del Pinot Nero sulle bucce in fase di vinificazione – Gusto: al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo; il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la spiccata acidità – Residuo zuccherino: brut 8 g/l

ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, può accompagnare piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.

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